Cơm tấm sườn non Là món ăn quen thuộc với mọi người, có thể dùng làm bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối. Sườn vàng ươm thấm gia vị, chút da dai dai, cùng chả trứng béo ngậy, cùng nước mắm chua ngọt thanh thanh ngọt ngọt đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon mà đã thử một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên. Cùng với nhau Ba Việt Phát Foods Cùng vào bếp làm món cơm chiên sườn heo chiêu đãi cả nhà nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm món phá lấu sườn heo
Tiệc nướng ngoài trời
- Sườn: 1.5kg
- Nước xốt BBQ truyền thống: 240 gram
Trứng chiên
- 300 g thịt xông khói xay
- 03 quả trứng vịt lộn
- 02 bún chả
- 02 tai nấm hương
Che phủ
- 200 g da heo
- 200 g thịt đùi heo nạc
- 03 thìa thính
Phần đồ chua, mỡ hành, gia vị
- Hành lá, chanh, ớt
- Tỏi, hành tím
- 1 củ cà rốt
- Dưa chuột và cà chua tươi phục vụ.
Cách làm cơm tấm sườn nướng thơm ngon
Thịt sườn sơ chế
- Sườn mua về nhớ rửa qua nước lạnh với muối cho sạch thịt. Thêm một ít chanh để loại bỏ mùi hôi của thịt.
- Sau khi rửa thịt, bạn có thể làm mềm thịt theo nhiều cách. Bạn có thể sử dụng mặt sau của cán dao để cuộn thịt và đánh cho đến khi mềm. Còn không thì bạn có thể dùng máy đánh thịt chuyên dụng để đánh thịt nhuyễn nhất có thể.
Ướp sườn để món cơm sườn đậm đà
- Dùng 110 gam sốt BBQ truyền thống Ướp với 1 kg sườn heo trong vòng 30-45 phút cho thịt thấm gia vị.
- Sốt nướng với hương vị Gungon truyền thống là sản phẩm kết hợp hoàn hảo, cân bằng về hương vị, nhờ đó món nướng của bạn không chỉ mềm, tươi mà còn có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ đánh thức mọi giác quan.
Cơm chiên sườn nướng
Nướng thịt bằng bếp than hoa
Sườn nướng đúng chuẩn phải nướng trên bếp than hồng. Khi nướng chú ý lật thịt để không bị cháy.
Chúng tôi nướng thịt trong nồi chiên không dầu
- Trong những năm gần đây, nồi chiên không dầu là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ trong công việc bếp núc. Bạn cũng có thể nướng sườn heo trong nồi chiên không khí.
- Trước khi nướng sườn cho cơm chiên sườn, cần làm nóng lò trước khoảng 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Sau khi làm nóng lò trước, cho sườn đã ướp vào nồi, phết nước xốt lên sườn trước khi nướng.
- Tiếp theo, điều chỉnh nhiệt độ lò ở mức 200 độ C và nướng sườn trong khoảng 6-7 phút. Sau đó trở sườn và nướng lần 2 thêm 4-5 phút nữa, đến khi sườn chín vàng.
Cách làm bún phá lấu
- Bì heo cạo sạch, luộc chín để nguội, thái miếng mỏng tùy theo sở thích.
- Thịt đùi ướp với 01 thìa cafe tỏi băm + thìa cafe ớt bột + 01 thìa cafe nước mắm. Cho thịt cừu vào chảo cùng ít nước sôi, đậy vung đun đến khi cạn nước, thịt vừa chín tới. Chờ xúc xích..
- Trộn da và thịt xay với 5 nhánh tỏi băm nhỏ + 02 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê tiêu + 03 thìa canh bột gạo
Cách làm cơm tấm cuộn trứng
- Bún và nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Cắt miến thành đoạn dài 6-7 cm.
- Nấm bào sợi.
- Để 1 lòng đỏ vịt ra bát riêng. Đập những quả trứng còn lại vào một bát riêng và đánh nhẹ lòng đỏ và lòng trắng.
- Cho thịt bằm, trứng vịt, mì và nấm hương đã thái nhỏ vào rổ. Nêm ½ thìa cà phê tiêu xay + 1/3 thìa cà phê muối + 01 thìa cà phê đường + 01 thìa cà phê hành tím băm. Tất cả hỗn hợp gia vị.
- Luộc giò trong 15 phút cho chín, sau đó phết phần lòng đỏ vịt còn lại lên mặt. Sau khi đánh trứng, mở nắp nồi để trứng chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt. Sau khi thái thì cắt miếng vừa ăn.
Cách làm nước mắm
- Nước mắm ăn với cơm tấm thường có vị ngọt dịu, ít chua nên tỷ lệ pha nước mắm là: 1 đường : 1 nước mắm ngon : 1 nước lọc ( muốn ngon hơn thì dùng nước dừa xiêm ): ½ giấm.
- Đun nước và đường cho đến khi đường tan hết, để nguội rồi cho nước mắm và giấm vào. Chúng ta sẽ nếm lại. Sau khi nước mắm nguội, cho tỏi và ớt băm vào.
Cách nấu cơm tấm ngon
- Vo gạo như vo gạo bình thường nhưng cho ít nước hơn một chút.
- Nếu muốn cơm dẻo thơm thì cho thêm vài cọng lá dứa khi nấu.
- Sau khi cơm chín, dùng đũa đảo đều cơm. Nhấn lại nút Cook, để cơm ráo nước sẽ ngon hơn.
Cách làm món chua ăn cơm tấm
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng hoặc dài tùy thích.
- Ngâm trong hỗn hợp dấm đường theo tỷ lệ 01 thìa dấm + 01 thìa đường.
Cách làm mỡ hành
Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu trên bếp.
Khi dầu nóng, bắc bếp ra, trút hành vào, thêm chút muối, chút đường, đảo liên tục, khi hành vừa sậm màu thì trút ra bát riêng.
Sản phẩm cuối cùng
Xào xong, bạn bày cơm ra đĩa cùng với sườn nướng, da, chả trứng và dưa leo, cà chua thái lát, đồ chua. Sau đó thêm chút mỡ hành và cuối cùng là thưởng thức nước mắm tỏi ớt. Bạn cũng có thể thêm một chút Kim chi bắp cải nhà làm để tô thêm hương vị cho đĩa sườn phá lấu của bạn.https://trivietphat.net/cach-lam-kim-chi-han-quoc-don-gian-tai-nha/
Vậy là xong! cơm tấm sườn heo đã ngon rồi. Đừng quên theo dõi Ba Việt Phát Truy cập website và fanpage để biết thêm nhiều công thức món ngon nhé!
Những sản phẩm liên quan
Sốt nướng với hương vị Gungon truyền thống
Sốt thịt nướng tiêu xanh Gungon
Sốt BBQ Kim Chi Gungon
Nấu ăn không khó – có gungon
[TỔNG HỢP] 3 loại sốt BBQ hảo hạng
Ướp thịt BBQ muốn ngon cần phải có bí quyết. Để thịt sẫm màu…
Ướp thịt nướng BBQ chỉ trong 2 bước
Ướp thịt BBQ sao cho thơm ngon đúng khẩu vị của nhà hàng không phải ai cũng…
Bật mí 3 công thức làm gia vị nướng gà siêu ngon tại nhà
Thịt được coi là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình. TRONG…
